Psihologija dobre ishrane -2. dio

Piše dr. sci. med. Amina Šeta, specijalista interne medicine, dijabetolog i nutricionista

 

Jedan od najvažnijih gradivnih dijelova nutritivnog metabolizma nije ni vitamin, ni mineral, ni molekula. To je naš odnos s hranom. To je zbir naših najdubljih misli i osjećaja o onome što jedemo. Zapravo, kako svako od nas razmišlja o jelu toliko je relativno da ako nekoliko ljudi gleda u isti tanjir s hranom, dvoje ljudi ne bi vidjelo istu stvar ili je metaboliziralo na isti način.

Recimo, na primjer, da na stolu imamo tanjir tjestenine, piletine i salate. Žena koja želi smršati može vidjeti kalorije i masnoće. Pozitivno bi reagovala na salatu ili piletinu, ali tjesteninu bi gledala sa strahom. Sportista koji pokušava dobiti mišićnu masu mogao bi pogledati isti obrok i vidjeti proteine. Usredotočio bi se na piletinu i zanemario bi ostalu hranu. Vegetarijanac bi mogao vidjeti neukusan prizor mrtve životinje i ne bi dodirnuo ništa na tanjiru. S druge strane, uzgajivač pilića vjerojatno bi bio ponosan kad bi vidio dobar komad mesa. Neko ko pokušava izliječiti bolest dijetom, vidjet će ili potencijalni lijek ili potencijalni otrov, ovisno o tome je li tanjir s hranom dozvoljen na odabranoj prehrani.

Interesantno je da će svako od njih potpuno drugačije metabolizirati taj isti obrok kao odgovor na jedinstvene misli. Drugim riječima, ono što mislite i osjećate u vezi s hranom može biti jednako važna odrednica njene hranjive vrijednosti.

Mozak ne razlikuje stvarni stresor od zamišljenog. Kad biste sami sjedili u sobi, sretni i zadovoljni i počeli razmišljati o osobi koja vam je učinila nepravdu prije mnogo godina, i ako ta priča i dalje nosi naboj za vas – vaše bi tijelo brzo prešlo u fiziološko stresno stanje – povećan broj otkucaja srca i krvnog pritiska, praćen smanjenjem probavne funkcije.

Mogli biste jesti najzdraviji obrok na planeti, ali ako imate toksične misli, probava hrane se smanjuje, a metabolizam skladišti više masti. Isto tako, mogli biste jesti prehrambeno skroman obrok, ali ako su vam glava i srce na pravom mjestu, hranjiva snaga vaše hrane će se povećati.

Nije li to samo hrana?

Važno je zapamtiti da ono što jedemo utiče na to kako se osjećamo, a kako se osjećamo i razmišljamo utiče na to kako i šta jedemo. Nažalost u današnjem svijetu na to i kako jedemo utiču brojni faktori, poput kulturoloških normi, pritisaka okoline i porodičnih problema. To uzrokuje da neracionalno doživljavamo hranu kao mehanizam za suočavanje, dok je istina da ćemo se korištenjem hrane za suočavanje sa stresom, dosadom, bijesom, depresijom ili tjeskobom samo dugoročno osjećati gore.

Izgubili smo zdrav razum što se tiče prehrane, a u međuvremenu smo se udebljali kao nacija. Velika pakovanja, veliki tanjiri, velike čaše i „jumbo“ obroci su gdje god pogledamo, zavarajući nas da je veće bolje, i ne samo bolje, već i normalno. Mislite li da možete odoljeti ponudi “Kupi dvije, uzmi treću besplatno”? Ne možete, a zapravo ćete vjerovatno kupiti više nego što biste obično kupili zahvaljujući psihološki uređenim supermarketima dizajniranim da vaš um bude zbunjen, podložan sugestijama i navođen. “Zdrava aura” psihološki sofisticiranog oglašavanja i psihološki organiziranih restorana i jelovnika umrtvljuje vaš um i samo vas tjera da mislite da se dobro hranite. Prehrambena industrija je u stvarnosti postala jedna velika psihološka noćna mora.

Moramo biti svjesni da su mnoge namirnice koje jedemo genetski modificirane kako bi izazivale ovisnost. Sa znanjem koje trenutno imamo o negativnim efektima hrane sa dodatnim nepotrebnim količinama šećera i masti, bilo bi pogubno tako olako pristupati hrani kao što smo to radili u prošlosti. Studije ukazuju na sličnosti između genetski modificirane hrane i droga https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3171738/ .

Ako ste spremni suočiti se sa konceptom nezdrave prehrane i vratiti kontrolu, započnite uspostavljanjem svijesti o prehrani i stvaranjem okruženja otpornog na neuspjeh pomoću ovih jednostavnih strategija:

  • Odlučite koliko ćete pojesti prije nego što pojedete
  • Kada jedete veći obrok, koristite manji tanjir
  • Posložite zdravu hranu u visinu očiju u špajzu
  • Uvijek jedite u kuhinji ili trpezariji
  • Budite zadnja osoba koja počinje jesti u grupnim obrocima
  • Jedite polako i odložite pribor između zalogaja
  • Nikada nemojte jesti “opasnu” hranu kod kuće
  • Uvijek birajte kvalitetu umjesto količine.

Kada sprovodite ove korake, imajte na umu važnost ravnoteže. Trenutno postoji plitki oblik ljubavi prema sebi u zajednici samopomoći da biste se trebali voljeti i slaviti onakvom kakvi jeste. Ovdje sam da vam kažem da i dalje možete voljeti sebe takvog kakav jeste dok pokušavate da se poboljšate. Voljeti sebe ne znači prihvatiti sebe u najgorem izdanju. To znači biti dobar prema sebi i poštovati se tokom svog putovanja u ovom životu. Ako ne mogu posvetiti dovoljno vremena da napravim ukusan, uravnotežen obrok, napravit ću nešto što je brže moguće, što hranljivije i zdravije, i nastaviti sa svojim danom. Moj doručak je voće i grčki jogurt sa mljevenim lanom. Odabirem ih iz jednostavnih razloga jer su hranjivi i što je najvažnije, lako dostupni. Također, zdrav izbor hrane čini moj mozak aktivnijim.

Loša prehrana i nedostatak fizičke aktivnosti ne utiču samo na naše tijelo fizički, već u mnogim slučajevima postajemo i mentalno tromiji.

Olakšavanje sebi stvari jedna je od najvažnijih stvari koje možete učiniti da biste održali zdrave navike.

 

O nama

Eurofarm Centar Poliklinika postoji od 1999. godine. Ideja je nastala od poduzetničke vizije da se izgradi jedan od prvih privatnih polikliničkih centara koji bi bio na usluzi svojim pacijentima. Danas Eurofarm Centar predstavlja vodeću privatnu zdravstvenu ustanovu sa tendecijim rasta i širenja.